2)第38节-开水种_裂天空骑起点
字体:      护眼 关灯
上一章 目录 下一章
  持死守的不过是自已的“Baguettes”罢了,如今被陈非的话带着跳了出去,仿佛开启了一遍新世界的大门,笨猪!~

  “呃!可以夹点儿东西!”

  陈非觉得这位阿贝尔主厨是飘了,忘记了自己是吃几两干饭的,居然敢想松露和鱼子酱,便忍不住怼了一句。

  深夜放毒,天经地义。

  阿贝尔开始神游天外,放飞自我。

  “臭豆腐如何,可以补充维生素B12,预防老年痴呆。”

  陈非笑眯眯地说道:“不喜欢臭豆腐,那就弄点儿香肠,牛肉和蔬菜,至于白松露和黑鱼子酱,不如您先问一下莫里斯经理。”

  “那还是算了,就听你的,香肠,牛肉,蔬菜,厨房里还有点儿酸黄瓜。”

  “……呕!”

  阿贝尔果然被恶心到了,他扑到水槽那里干呕了好几下,才缓过劲儿来,呲牙咧嘴的回过头来,气急败坏地说道:“陈非,你是故意的!”

  “这就搞定了,先烧开水,要滚开的开水!”

  陈非开始忙活起来,架了口锅,大火烧水,然后又挖了几铲面粉,倒进玉米油、黄油和糖,在一只不锈钢盆里用力搅拌起来。

  阿贝尔似乎恢复了清醒,自已真要傻乎乎的去找执行经理,恐怕当场就会被开掉。

  只是臭豆腐这一关,实在是过不去啊!

  阿贝尔一楞一楞的看着陈非的一通操作,最终成品跟“波兰种”有些像,但是更稀。

  “接下来开始和面,要用多少面粉?”

  没一会儿水就开了,冒着泡的开水倒进搅匀的油面糊中,又是一阵搅拌,变成了更稀的面糊。

  “开水种”搞定!

  阿贝尔主厨带着陈非来到一台和面机前。

  倒“开水种”,倒水,倒奶粉,倒黄油,噼里啪啦十来个鸡蛋,两袋十公斤装的全麦面包粉,撒用水化开的酵母,改良剂,定时1小时。

  陈非把盛有“开水种”面糊的不锈钢盆往边上一放,看向阿贝尔。

  “二十公斤就够了。”

  陈非看了看开始咣咣咣运转的搅面机,又看了看阿贝尔,再看了看自已的双手。

  说好的揉面手法,最后你就给我看这个?

  “好了,然后是土豆!”

  阿贝尔主厨拍了拍手,走向那一大筐从冷库里搬出来的土豆。

  另外切片,切条还是切丝,都有专门的机器。

  全程纯人工,那是不存在的,机器的性价比更高。

  传说中的高档大餐瞬间就崩了人设。

  削土豆皮也轮不到陈非亲自动手,他所要做的就是拎着小筐土豆在水龙头底下用刷子粗略的刷一遍,然后倒进土豆去皮机里面,等着一个个粉嫩嫩的土豆被扒光了送出来。

  这个时候和面机里的面团成功出膜,被阿贝尔主厨和陈非一块儿揉成了长条状,一条条摆上大烤盘,层层送进大烤箱,开始自动发酵和烘烤程序,全程两个小时。

  后厨的

  请收藏:https://m.youshu88.com

(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)

上一章 目录 下一章