冯家公子以前是读书人，脑袋瓜子聪明得很。

　　等他把这几道菜都吃完，把厨子支走，这才冲着许六月道：“宗夫人蕙质兰心，心思缜密，在下自愧不如！也不知我们冯家何德何能，竟能得到宗夫人的抬爱，与宗夫人共同做买卖。

　　有了宗夫人在，冯家客栈不仅有了奔头，更避免了不少的麻烦。在下，多谢宗夫人了！”

　　“冯公子此言何意？”

　　许六月见冯家公子跟她作揖行礼，便也回了一个礼，道：“合伙做买卖这种事情，向来是双向选择。我选择冯公子的同时，冯公子也在选择我，哪里又有抬爱一说？冯公子当真是言重了！”

　　“宗夫人莫要自谦。”

　　冯家公子笑了笑，道：“今日宗夫人所教的这几道菜，旁人看不出端倪，我却是能看得出来的。

　　除去凉拌白瓜和麻婆豆腐外，从辣子鸡到酸辣八宝，从凉拌凤爪到手撕鸡腿肉，再到椒盐鸡棒，用都是鸡。辣子鸡用的是鸡身上的肉，酸辣八宝用的是鸡杂。凉拌凤爪用的是鸡爪，手撕鸡腿肉用的是鸡腿，椒盐鸡棒，用的则是鸡腿的骨头！

　　一整只鸡，除去头和屁股以外，其余的地方都被宗夫人单独拿出来做菜了。表面上看，这并没有多大的问题。可事实上，要想单独用这些食材来凑够一份菜，量却是不少的。

　　一只鸡，在咱们这里，可以做成几道菜。但在别人的酒楼，却很难。宗夫人把一只鸡分成几道菜来做，并且交到不同的厨子手里，着实有远见。

　　一旦这里头的厨子，有人不计成本背叛了我们。那他带走的菜方子，也只是鸡的一部分而已。譬如，带走了椒盐鸡棒的人，他带不走手撕鸡腿肉，更带不走辣子鸡。

　　而接手这道菜的酒楼或客栈，总不可能为了做一道椒盐鸡棒，就杀无数只鸡。毕竟，一只鸡只有两根鸡棒。而一份椒盐鸡棒，至少得要八根鸡棒，也就是八个鸡腿，四只鸡。

　　咱们在做椒盐鸡棒的时候，用的食材都是其他菜留下来的，并没有任何的浪费和损失。可一旦这菜方子到了别人的手里，别人就没那么好运了。

　　即便对方舍得杀四只鸡来做一份椒盐鸡棒，多出来的鸡肉也有了别的去处。那么，所付出的东西，也一定比咱们多。而那些鸡肉，也未必做得有咱们的辣子鸡、凉拌凤爪那么好吃。”

　　冯家公子一边分析着，一边笑道：“凉拌凤爪呢，也是一样的道理。我方才大致数了一下，一份凉拌凤爪，里头一共有十几块将近二十块的鸡爪。

　　鸡爪都是被切开的，也就是说，一只鸡是四块。二十块，则要用到五只鸡。咱们酒楼能把一只鸡的各个部位，利用到极致。所以做一份凉拌凤爪，并不觉得吃力。

　　更何况，一旦等到咱们的菜卖火以后，每天要杀的鸡不计其数。这各

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