，黄青就着手准备实验，看看蒸馏器能否达到要求。
如果好用，他就会让铁匠多做几个。
他让人在铁锅里倒入一锅淡酒加上相应的酒醅，添柴加热，先用大火烧开，沸腾后改用中火。
锅盖盖到大锅上，再用湿布沿着大锅与锅盖的边缘铺上严实的一层，防止漏气。
又在铁皮水箱里加满凉井水作为冷却液，然后开始了蒸馏。
所谓蒸馏法，都是随器中物质沸点的不同进行操作的。
酒精的沸点比水低，所以酒精先水一步气化，从锅盖上的管子把酒精蒸汽导出。
通过长管之时，在水箱之中隔着管子被水冷却，再次液化，进而从管子另一头流出，就是纯度较高的酒液了。
蒸馏效果还不错，黄青得到了一坛高度白酒。
刚蒸馏出的新酒气味很难闻，因为有一定的硫化物、醛类等低沸点物质也随着酒精蒸汽一块流出来了。
要储藏一段时间后，低沸点挥发性物质减少，刺激性显着降低，口感就会变得醇厚柔顺，香气和风味也会得到改善。
所以才影酒越老越香”这个法。
黄青忍着气味，倒出一杯尝了尝，以他在漫长的季节里常喝酒的经验来看，这酒最多三四十度。
如果想要更高度数的，黄青也有办法。
那就是把蒸馏出的酒复蒸，同时把冷却管稍微抬高一点。
只是他现在暂时没有那么迫切需要高度酒，只是做个实验而已。
等以后蒸馏器更多了再。
至于蒸高度酒卖钱？黄青通过这次的提纯，就放弃了这个想法。
一是这种用成品酒蒸馏提升酒精纯度的做法效率不高，想要批量生产，耗费很大。
二是从他的记忆中可以明显感觉出，高度酒并不适合宋人口味。
烈酒在大宋又不是没樱
比如辽人酿的酒，度数就比大宋的酒高，大概能有个20来度，但辽酒在大宋的销量并不高。
可见大多数的宋人还是喜欢淡酒，像是果酒这种既有酒味，又有果香的酒，才更受宋人喜爱。
黄青既然有了果酒，暂时就没想着开辟高度酒市场。
实验算是成功了，黄青又提了几点改进的意见，比如怎么才能让冷却装置变得活动、冷却水箱要能一边进冷水一边排出温水……
然后大手一挥，让铁匠铺加紧生产更多的蒸馏器，他要开始提炼精油了。
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