他早早的来到了张名山的家里。
张名山的农家大院中早已经盘好了两个土灶。
因为是要烧大席，一般的小厨房跟不上上菜的，农村又没有那么多的大灶头，还是这种土灶用起来最方便。
根据西北人的饮食习惯，陈小满对主食安排就是以面食为主。
西北人男人对面的执着，那绝对是骇人听闻的。
有人去南方打工能吃一年的挂面，你敢相信吗？
有人听说治安署吃大米饭没有面，结果就放弃报考治安署理想。
尤其是上了年纪的人，永远都记得吃第一口白面时的感觉，在那个极度贫穷吃糠咽菜年代，这种美味是谁能忘，谁又敢忘？
无论他们人走的多远，无论如今社会地位如何，他们心心念念的绝对是小时候面的味道，没有之一。
陈小满开始用酵面和水，准备发面，这个留着有大用处，因为他要做一些特色的美食。
这些特色美食不光是怀念，还是对传统技艺一次宣传。
即使你不是西北人，对面不感兴趣，也会让你沉迷其中，感受西北的风采。
张名山和他老婆早早系好围裙过来打下手杀鱼洗菜。
“小满鱼杀好了！”
“好嘞！张叔我给咱做个收工鱼豆腐！”
陈小满将龙利鱼去掉白筋膜，去掉鱼刺，龙利鱼往案板一放。
案板是什么？厨房粘板大家都见过吧？这个案板就是超级大的粘板，农村厨房的粘板起步长一米五，宽一米，厚4厘米，在上面做菜那就是一个宽敞利索无敌酷炫。
切菜就上面进行，剁肉还需在上面放个木墩子才行，不然案板就剁坏了。
‘擦浪’
腰后菜刀拔出，咔咔咔，龙利鱼被剁成了小块，加盐、白胡椒粉去腥，腌制5分钟。
接着拿出腌制好的鱼肉，咔咔咔就是一顿剁。
这时要将鱼块剁成肉泥。
陈小满表情专注，手持双刀，刀光闪烁间传出‘哒哒哒’如缝纫机一样的声音。
鱼泥入盆加入姜蓉、加入鸡蛋，加入玉米面粉。
本来做鱼豆腐是需要木薯淀粉才能Q弹的，不过这木薯淀粉虽然是一种延展性极强的淀粉，很难被消化吸收，容易引起消化不良肠胃胀气。
很多珍珠奶茶里面的珍珠就是用的木薯淀粉加食用胶做成的，Q弹Q弹的，这玩意不易多食。
明天宴席老人孩子居多所以陈小满就将木薯淀粉换成了玉米淀粉。
鱼泥、姜蓉、鸡蛋、玉米面粉，在盆中均匀搅拌放一旁备用。
拿出一个大不锈钢盘早里面子刷上一层植物油，将搅拌好的鱼泥均匀的平铺在盘内，放入烤箱160摄氏度烤25分钟即可出锅，然后切成小块。
这手工的鱼豆腐只是配菜，留着备用。
“王叔、婶子成一个，看看这鱼豆腐咋样！”
两人咬了一口，鱼香满满很香，很鲜美。
“待到明日这鱼豆腐可以
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