杏花鸡具有三黄,即咀黄、毛黄、脚黄的特点。
因为天然的草地散放,以稻谷、青草、虫子为食物,所以肉质极佳,是很多饕餮的最爱。
也是他老家那边非常有名、最受欢迎的鸡之一。
“没错!”李维哈哈一笑,“据林家两兄弟说,这是华府私房菜和华真牧业在皖省五河县那边合作养的鸡。”
彭万华点点头,五河那边是杏花鸡的重要养殖地。
“还有这狮头鹅,是林家两兄弟和乌向真在粤东饶平县合作养殖的,每个上餐桌的狮头鹅都是超过十斤的大鹅!
你看看这鹅肉,肉质鲜美、口感鲜嫩。还有这鹅冠,入口卤香阵阵,胶感十足,你尝尝!”
说着,李维用公筷夹了一大块鹅冠放到他碗里。
“好,我自己来就行。”
彭万华尝了下,的确卤香扑鼻,口感非常不错。
“这老母鸡汤给我一种很熟悉的感觉。”老六喝了一口鸡汤,眯着眼,回味无穷道。
“哈哈!那当然,这也是皖省肥西县那边的三黄鸡。”李维笑着解释道。
“怪不得!”老六端起碗灌了一碗,还感觉意犹未尽。
“这锅清炖老母鸡汤是华府私房菜的招牌菜之一,而且主打一个养生和原汁原味,卖的非常好。据林家兄弟说,华府私房菜全国的店,光这一款菜一天总共能卖出两万多锅!”李维补充了一句。
“那一年就是大几百万,上千万只老母鸡?很厉害啊!”彭万华有些惊讶道。
“是的,华府私房菜在肥西县那边建了几个老母鸡养殖基地,号称两千万只老母鸡饲养基地!”
李维和林来福兄弟俩关系很好,加上他经常来这边吃饭,知道华府私房菜很多常人不知道的信息和产业布局。
“我记得粤省这边的清远鸡和文昌鸡好像都挺有名。”李爱和插话道。
李维点头,“这两种鸡更适合做白切鸡,论炖汤,我感觉还是三黄鸡更胜一筹。”
紧接着,服务员推着餐车,将最后一道荤菜送上来。
“这是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼,你们看看这个头,大得很!”李维熟练的给众人各夹了一个。
“我虽然赚了点钱,但还是第一次吃这么大的鲍鱼,这次真是有口福了!这应该是半头鲍吧?”李爱和同样是个爱美食之人,高兴问道。
头是鲍鱼的一种计量单位,用来形容鲍鱼的大小和规格。
几头鲍指的是一斤鲍鱼里含有几只,有两头鲍、一头鲍、半头鲍等各种不同的叫法。
比如两头鲍就是两只鲍鱼为一斤。
一头鲍就是每只鲍鱼一斤重。
至于半头鲍就不得了,意思是这个鲍鱼重两斤。
所以头数越小的鲍鱼,其实个头越大。
一般来说市场上这种半头鲍非常少,价格非常昂贵。
李维笑道:“没错,而且这还是从新西兰那边进口黑金鲍。这种黑金鲍生长在南纬40度以上的冷水海域,偏冷的海水导致它们生长得非常缓慢。
通常一只黑金鲍生长到平均捕捞尺寸大概需要8至10年的时间。”
“这么长时间?”老六猛干了一大口,口齿留香,有些震惊道。
“所以才贵啊!”李爱和感叹道。
李维赞同地点点头。
彭万华奇道:“这也是华府私房菜从国外买的渔场,自己养的?”
李维道:“这倒不是,因为太贵了,相对来说销量不是那么大,都是直接采购的。”
彭万华点点头,毕竟黑金鲍的产地在新西兰。
李维又道:“不过,虽然华府私房菜没有买,但是华真渔业通过国外子公司控股了新西兰峡湾龙虾公司、新西兰马尔伯勒蚝公司,以及南半球最大的渔业公司Sealord!”
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