谷气。
辟谷源自方仙家养生中的“不食五谷”，即不吃五谷杂粮，而以药食等其他之物充腹，或在一定时间内断食，是一种养生方式。
佛家也认为，人食地上的五谷，便与之结下缘分，他的双脚便不能离开大地。
单单辟谷，并不能长生不老的，还需辅以药饵。
《北齐书》中记载一个隐居于琅琊山的修行者，练辟谷之术，服用松子、白术、茯苓等生药，以求长生不老。
《南史·隐逸传》载，南岳道士邓郁“断谷三十余载，唯以涧水服云母屑，日夜诵《大洞经》”。
《旧唐书》记载一个叫王远知的人，修习吐纳导引之术，服食灵芝和白术等，活到百岁以上，且头发乌黑、步履轻捷。
这些记载，无不证实辟谷服饵修行的真实可靠性。
释迦摩尼在《楞严经》中如是说到：“阿难！彼诸众生，坚固服饵，而不休息，食道圆成，名地行仙。”
阿难哪！你要知道，彼诸众生：有这一类的众生。坚固服饵，而不休息：他存着一个坚固的心，做什么呢？“服饵”。什么叫“饵”？就是一种药材。他吃这种药材，就想要怎么样呢？想要成仙。因为他唯一的目的就想成仙，就有一种恒心。这种人都有恒心的，不是今天做了，明天就不做了，他是天天都用功修行，来吃这种药饵，就希望长生不老。“而不休息”，是天天如是，都是这么样修行，这么样吃这种药。
食道圆成，名地行仙：他这种药吃得有了效验，有功效了，这圆成了，叫“地行仙”。这种人，吃得走路也轻，身体也轻了，在地上跑得非常快，甚至于比驼鸟都跑得快。澳洲有驼鸟，一个小时可以跑四十miles（英哩），有汽车那么快。这地行仙大约也有汽车那么快，在地上行走如飞。
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